＼業スーで大人気の薄焼き餅／大餅・葱花餅

白ねぎは小口切りにする。

ボウルに準強力粉を入れ、ぬるま湯を3回に分けながら入れる。 都度、箸でぐるぐると混ぜる。

手で生地を押したりこねながら、１つにまとめる。 濡布巾または水をしぼったキッチンペーパーをかぶせて10分ほど寝かせる。

打ち粉をした台の上に生地を出し、綿棒で丸く伸ばす。 塩を振って手で抑え、ごま油をぬり、白ねぎを広げて折りたたむ。

3の生地をねじって手でつぶし、丸く伸ばす。

中火に熱したフライパンにA ごま油大さじ1をひき、4を焼く。 フタをして蒸し焼きにし、数回ひっくり返しながら両面焼いていく。

好みのサイズに切って皿に盛る。