調味料
＼簡単・旨辛／自家製コチュジャン
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分
しゃぶしゃぶ用のスライス餅を利用して、手軽にコチュジャンを作ります。 とても簡単においしい自家製コチュジャンができあがります。
材料
- Aしゃぶしゃぶ餅100g
- A水150ml
- B韓国粉唐辛子50g
- Bみそ50g
- Bてんさいオリゴ糖50g(または、はちみつ)
- B醤油50ml
- B塩小さじ1/4
- 酒大さじ1/2
作り方
ポイント
冷蔵庫で長期保存できます。
- 1
小鍋にA しゃぶしゃぶ餅100g、水150mlを入れて中火にかけ、お餅が溶けるまで混ぜる。 溶けたら1度火を消す。
- 2
１にB 韓国粉唐辛子50g、みそ50g、てんさいオリゴ糖50g、醤油50ml、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、弱火にかける。 全体がなじむまで混ぜたら火からおろす。
- 3
保存容器に移し、酒をかけてかるく混ぜる。 粗熱がとれたら冷蔵庫で2日～寝かせる。
レシピID
420426
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。