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    汁物

    ごぼうの豆乳ポタージュスープ

    • 投稿日2021/12/22

    • 更新日2021/12/22

    • 調理時間30

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    秋冬においしいシンプルなごぼうのポタージュスープです。 身体に優しく、とてもおいしいスープになりますよ。 豆乳の代わりに牛乳を使用しても良いです◎

    材料2人分

    • ごぼう
      1本
    • 豆乳
      200ml
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 黒胡椒
      少々
    • A
      200ml
    • A
      固形コンソメ
      1個

    作り方

    ポイント

    ※ミキサーでもブレンダーでも作れます。 ※温まったごぼうのところへ冷たい豆乳を加えることで、すぐに粗熱がとれます。

    • ごぼうはたわしなどで泥や皮を取り、斜め薄切りにして水にさらす。(5分) 玉ねぎは薄切りにする。

    • 1

      小鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたらごぼうとA 水200ml、固形コンソメ1個を入れ、フタをしてごぼうがやわらかくなるまで15分ほど煮る。

    • 2

      火を止めて豆乳を加え、粗熱がとれた状態でミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。 ※又はブレンダーを使い、鍋の中でつぶしても良い。

      工程写真
    • 3

      鍋に戻して温める。 塩で味を調えて器に盛り、黒胡椒を振る。 好みでオリーブオイルをたらす。

      工程写真
    レシピID

    424536

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家・レシピの女王

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    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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