汁物
大根と牛肉のスープ
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間45分
あっさりの中に牛肉の旨味が広がる、牛肉と大根のスープです。 韓国料理にもよく出る組み合わせで、いろいろな献立に合います！ カレー用の牛肉、すね肉、切り落としの牛肉などでもおいしくできます。
材料4人分
- 大根300g
- 牛すじ肉180〜200g
- しいたけ1枚
- 白ねぎ10cm分(あれば緑の部分)
- しょうが、にんにく各小さじ1(すりおろし)
- A水1000ml
- A酒50ml
- B鶏がらスープの素大さじ1
- B醤油小さじ1
- B塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
牛肉はよく煮て柔らかく仕上げてください。
- 準
大根は皮をむいていちょう切りにし、しいたけは薄切りにする。
- 1
鍋に牛すじ肉としょうが、にんにくを入れ、中火でさっと炒める。 A 水1000ml、酒50ml、あれば白ねぎの緑の部分を入れ、牛肉が柔らかくなるまで煮る。
- 2
牛肉が柔らかくなったら、B 鶏がらスープの素大さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/2と大根、しいたけも加え、大根が柔らかくなるまで煮る。
- 3
大根が柔らかくなったら、白ねぎを小口切りにして加える。
- 4
器に盛り、好みで黒こしょうを振る。
レシピID
430727
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。