ごはんすすむ♡ぶりのコクうま甘味噌焼き【針しょうがが決め手】

材料4人分

• ぶり(切り身)
  4切れ
• 塩(下処理用)
  少々
• 生姜
  2かけ
• 油
  大さじ1/2
• 追いレモン汁
  小さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1.5
• A
  薄口醤油
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  純米酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ･ぶり(切り身)の両面に少量の塩(下処理用)をふって10分おく｡出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る｡ ･皮をむいた生姜を千切りにし､水に10分さらして水気を切る｡

  
• 1

  バットにぶりを並べ､混ぜ合わせたA 味噌大さじ1、本みりん大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、薄口醤油小さじ1/2、レモン汁小さじ1、純米酢小さじ1/2を絡めて10分ほどおく｡

  
• 2

  フライパンに油大さじ1/2ひき､弱めの中火でぶりを焼く｡焼き色がついたら裏返し､残ったA 味噌大さじ1、本みりん大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1.5、薄口醤油小さじ1/2、レモン汁小さじ1、純米酢小さじ1/2のたれを加えて絡め､火止め直前に追いレモン汁を回しかけてさっと加熱する｡

  
• 3

  器に盛り､針しょうがをのせる｡

  

ポイント

･下処理でぶりの水分をしっかり拭き取ることで､臭みがぬけ､翌日以降もおいしく楽しめます｡ ・味噌はお好みのものでOK｡針しょうがの代わりに、白髪ねぎをのせてもおいしいです｡

作ってみた！

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