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金時人参のキャロットパウンドケーキ/カップケーキ

  • 2014.01.25

  • 113154
    金時人参のキャロットパウンドケーキ/カップケーキ
    金時人参のキャロットパウンドケーキ/カップケーキ金時人参のキャロットパウンドケーキ/カップケーキ

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    行きつけのお店がおせち料理を作る過程で型抜きした金時人参が沢山余ったとのことで頂いて作りました。人参の甘さがしっかりで美味しくお子様にも人気でした。

    材料(パウンド1台)

    2個
    60g
    70g
    少々
    120g
    30g
    170g
    5g
    2g

    作り方

    1

    ☆の粉類と塩を振るっておく

    2

    室温にしておいた卵2個にきび砂糖を加えて角が立つまで泡立てる
    ※結構固めに泡立てるとふくらみが強くなります。

    3

    2に植物油(バターの場合は溶かしバターで)、別途事前に作成した人参ペーストを加えて泡をつぶさないようによく混ぜる。

    4

    3に1の粉類をさっくり混ぜ合わせて型に入れる。
    ※パウンドの場合は紙を敷くか油分を塗っておく

    5

    オーブンを180度に温めてマフィンなら35分、パウンドなら40分焼く

    6

    焼きあがったらオーブンから出して網の上に出して熱を抜く
    パウンドの場合はシロップを塗ったりしてラップに来るんで落ち着かせて翌日以降に切り分けて食べる。

    ポイント

    人参ペーストを作っておくとお料理やお菓子に転用が出来ます。野菜苦手なお子様でも美味しく頂けると思います。

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