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野菜たっぷりボロネーゼ

  • 2014.02.02

  • 113326
    野菜たっぷりボロネーゼ
    野菜たっぷりボロネーゼ

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    人参を入れることでお肉の割合を少なくしてヘルシーでさっぱりなボロネーゼ。赤ワインで煮込む事で大人好みに。

    材料(4皿分)

    100g
    1/2個
    1本
    1缶
    100cc
    大匙2/3
    大匙3
    1片
    1枚
    少々

    作り方

    1

    材料を切る
    人参、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイルをいれて温めてニンニクを炒めて香りを出す。
    香りが出たら玉ねぎ、ひき肉を炒め、色が変わったら人参を加えてさらに炒める。

    3

    人参に軽く油が回ったら赤ワインを入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。
    アルコールが飛んだらカットトマト、塩、こしょう、ローリエを入れて中火で時々混ぜながら煮込む。最初は写真のようにスープ状。

    4

    15-20分にこんでいくとプツプツとなる程度に煮込まれてくる。
    味を見て塩コショウで最後に味を調える。
    ※塩は結構しっかり目にした方が味が決まる。

    ポイント

    こってりしたのがお好きな場合は人参の分量を減らしてひき肉を増やすかオリーブオイルの量を大匙1-2増やしてください。

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