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お鍋1つで簡単アクアパッツァ

  • 2014.02.02

  • 113332
    お鍋1つで簡単アクアパッツァ
    お鍋1つで簡単アクアパッツァ

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    女性が集まる時に便利なアクアパッツァ。〆にパスタやリゾットに変化出来るのもみんなに喜ばれます。

    材料(4人分)

    1/2個
    1片
    1尾
    200g
    8尾
    1/4ずつ
    適量
    8粒
    1cup
    適量
    大匙2

    作り方

    1

    <材料を切る>
    ニンニク:みじんぎり
    玉葱:繊維に沿ってスライス
    パプリカ:乱切り
    鯛:はらわたを出して洗い塩をまぶす。飾り包丁を入れると火の通り加減が確認できます。

    2

    <蒸し煮にする>
    ルクルーゼにオリーブオイルを温め、ニンニクを炒めて香りが出てきたら玉葱、浅利、海老を加えて海老の色が少し変わるまで炒める。
    パプリカを入れた上に鯛を置いて白ワイン、塩胡椒、ケッパーを加えて10-15分中火で蒸し煮にする。

    3

    蓋をあけて鯛に火が通っているか確認し、OKだったら塩加減を味見し調整し最後にイタリアンパセリを散らして出来上がり。

    4

    <〆リゾット>
    具材とスープを残しておき、スープの残りをみて1cupあればOK.足りない場合はお水を加える。沸騰させたスープにお米を1cup加えて混ぜながら15分程炒め煮にして最後塩コショウオリーブオイルチーズ等で味を整える。

    ポイント

    メインと〆が1つのお鍋で作れるのがポイント。1尾ではなく切り身の白身魚であれば何でも美味しく出来上がります。濃いめの味付けがお好みの場合はオリーブオイルを最後に回し入れて下さいね。

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