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蓮根入り松風焼

  • 2014.02.03

  • 113342
    蓮根入り松風焼
    蓮根入り松風焼

    コメント

    美味しい加賀蓮根を頂いたので松風焼きに食感として入れました。

    材料(4人分)

    200g
    1/2個
    10cm
    30g
    大匙1
    少々

    作り方

    1

    <材料を切る>
    葱は微塵切り。
    生姜はすりおろして大匙1になる程度。
    蓮根はあら微塵切りにして水にさらしペーパーナプキンで水気をふき取る。

    2

    鶏ひき肉(さっぱり:胸肉、こってり:モモ肉)、生姜をボウルに入れて混ぜ、粘りが出てきたら卵(大匙1位だけ残しておく)を加えてふわふわになるまで混ぜる。
    写真のようなふんわりした状態になるまで混ぜる。

    3

    味噌を加えてさらに混ぜ、最後にネギを加える。

    4

    グラタン皿等にアルミホイルを敷いて油を手でまんべんなく塗ったら3で出来たタネを入れて表面をきれいに整え、ハケで溶き卵を上に塗ってオーブントースターで15分焼く。

    ポイント

    蓮根はあらみじん切りにすることで食感がよくなります。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。

    このレシピのキーワード
    れんこん 鶏ひき肉 シニア お弁当 ヘルシー

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