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イカと水菜のさっぱりペペロンチーノ

  • 2014.02.04

  • 113370
    イカと水菜のさっぱりペペロンチーノ
    イカと水菜のさっぱりペペロンチーノ

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    年間通して安定的に購入可能なイカと水菜のさっぱりペペロンチーノ。ブランチやお昼にも最適です。

    材料(2人分)

    160g
    1本
    1片
    1杯
    1/2束
    大匙2
    適量
    大匙2

    作り方

    1

    <具材の下処理>
    イカの皮をむき、軟骨を取り除いて一口大に輪切りにする。ゲソ、エンペラもそのまま一口大にカットします。
    水菜は洗って5cmにカットし水気をよく切っておく。
    唐辛子は輪切り、ニンニクはみじん切りにします。

    2

    <ソースを作る>
    オリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクを入れてから中火で香りが出るまで炒める。香りが出たらイカを炒めて色が変わったら唐辛子をと白ワインを入れて3分ほど蒸し煮にする。

    3

    <パスタをゆでてソースと絡める>
    別鍋でパスタをお好みに茹で上げる。
    茹で汁を50ccほどソースへ入れてパスタとソースを混ぜて最後に塩コショウで味を調える。

    4

    お皿に盛りつけてから水菜をトッピングし食べるときに和えてください。

    ポイント

    イカの代わりに海老、浅利、たこなどでも応用できます。簡単なシーフードベースのペペロンチーノです。

    このレシピのキーワード
    いか オイル系パスタ 水菜

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