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とろ~りクリーミーポテトコロッケ

  • 2014.02.08

  • 113384
    とろ~りクリーミーポテトコロッケ
    とろ~りクリーミーポテトコロッケ

    コメント

    普段のポテトコロッケにホワイトソースを加えることでとろ~りとしたコロッケの出来上がり。クリームコロッケよりも失敗しません。

    材料(8個分)

    3個
    1/2個
    100g
    200cc
    大匙2
    大匙2
    適量
    1個
    適量
    2振り
    適量

    作り方

    1

    <タネづくり>
    ジャガイモ:皮をむいてレンジでチンするか鍋で茹でて荒目につぶす
    玉葱/ひき肉/ナツメグ/塩コショウ:みじん切りにした玉葱とひき肉を炒める。

    2

    <ホワイトソースを作る>
    ボウルにバターを入れてレンジで溶かした所に小麦粉を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。牛乳を少しずつ加えてよく混ぜて500wのレンジで3-5分加熱し加熱後さらに泡だて器で混ぜる。

    3

    <タネを成型する>
    1で作ったジャガイモ、ひき肉と玉ねぎを炒めたもの、2のホワイトソースを混ぜ合わせて平にし、冷蔵庫で冷やしたのちに8個に分けて成型し、小麦粉、卵、パン粉をつける。

    4

    <揚げる>
    170度の油でこんがりゆっくりあげる。

    ポイント

    パン粉は生パン粉の方がさくっと出来上がります。卵の替りに小麦粉を水で溶いたもので私はいつも作ります。

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