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金目鯛の炊き込みご飯

  • 2014.02.05

  • 113392
    金目鯛の炊き込みご飯
    金目鯛の炊き込みご飯

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    旬の金目鯛を1尾買ってきたので炊き込みご飯にしてみました。脂ののった金目鯛の出汁を吸って美味しいごはんになります。

    材料(2合(4人前))

    2合
    410cc
    大匙1
    大匙1
    5枚
    適量
    1切

    作り方

    1

    <材料の下準備をする>
    金目鯛:塩を振って水分を拭き取っておく
    お米:洗ってザルにあげておく
    出汁:出汁を取るorお水に顆粒だしの素を加える
    しょうが:千切り
    三つ葉:食べやすい大きさ(1cm幅)にカット

    2

    <炊飯する>
    土鍋にお米をいれ出汁に醤油とみりんを加えて440cにして土鍋注ぐ。
    しょうがの千切り、金目鯛をのせて炊飯する。
    ※土鍋の場合は沸騰するまで強火、沸騰後6分弱火で加熱、15分蒸らす
     ルクルーゼの場合は沸騰後10分加熱、15分蒸らす

    3

    蓋をあけて三つ葉を散らして出来上がり。

    ポイント

    生姜の苦手な方はしょうが汁でもOK。
    お好みで柚子の皮を添えてもOK。
    三つ葉の代わりにネギをのせて出汁をかけてお茶づけにしても美味しいです。
    焼きおにぎりにするのも美味しいですよ。

    このレシピのキーワード
    炊きこみご飯・混ぜご飯

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