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カリフラワーと芽キャベツのグラタン

  • 2014.02.15

  • 113625
    カリフラワーと芽キャベツのグラタン
    カリフラワーと芽キャベツのグラタン

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    旬の甘いお野菜芽キャベツとカリフラワーを使ったあっさりグラタン。バター不使用です。

    材料(2人分)

    6匹
    50g
    1個
    4個
    2本
    30g
    300cc
    1片
    30g
    適量

    作り方

    1

    <材料を切る>
    カリフラワー:子房に分ける
    芽キャベツ:半分に切る
    ベーコン:ブロックでもOK。スライスの場合は3mm幅千切り
    小葱:小口切り
    海老:背ワタを取って塩をかけて臭みを取り洗い水気を吹いておく

    2

    <材料を加熱する>
    カリフラワー:固めに塩ゆでする
    ベーコン、芽キャベツ、海老:ベーコンを炒めた油で海老と芽キャベツをソテーする

    3

    <お麩ホワイトソースを作る>
    お麩を手で細かく。鍋にクリームチーズを入れて温め牛乳を加えて溶かしたところへお麩を加えて練ると少しとろみがつきます。そこへ塩コショウを加え田植えで2の過熱した食材を入れて煮込みながらとろみをつけます。

    4

    <オーブンで焼く>
    グラタン皿に3を入れて上からチーズをかけて5分程オーブンで焼いたら出来上がり。

    ポイント

    バターを使わないのでヘルシーです。よりヘルシーにする場合は豆乳+塩コショウ+豆腐のホワイトソースだとよりヘルシーに出来上がります。少し緩めのホワイトソースなのでスープ感覚で頂けます。

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