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あさりと小松菜のだしうどん

  • 2014.02.26

  • 113862
    あさりと小松菜のだしうどん
    あさりと小松菜のだしうどん

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    あさりでとった出汁をおうどんで。フォーや素麺でもお出汁を頂きながら美味しくできます。

    材料(2人分)

    200g
    小匙1/2
    1/3束
    5本
    50cc
    400cc
    小匙1
    2玉

    作り方

    1

    <あさりの酒蒸しを作る>
    砂抜きしたあさりを鍋に入れ、日本酒を入れて酒蒸しにする。冷めたら殻を外しておく。

    2

    <出汁を作る>
    鍋に水と1のあさりの酒蒸しの汁を加えて温め塩を加える。少し薄味な場合は好みの味に塩を追加する。

    3

    <うどんを煮込む>
    2の出汁にうどんを入れ温まったら小松菜と殻を取ったあさりを加え最後にごま油を回しかける。

    4

    器に盛り付けてこねぎをトッピングして出来上がり。

    ポイント

    ごま油を加えることで香りよくできます。フォーやビーフン素麺でも美味しくできます。二日酔いの翌日はこれに大根おろしを加えてよりさっぱりと。

    このレシピのキーワード
    あさり ブランチ うどん シニア ヘルシー

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