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基本のサーモンハンバーグ

  • 2014.03.10

  • 114055
  • 主菜
    基本のサーモンハンバーグ
    基本のサーモンハンバーグ

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    鮭の切り落とし等沢山ある時に作ると便利です。

    材料(6個分)

    400g
    1枚
    少々
    大匙1
    大匙2

    作り方

    1

    <タネを作る>
    鮭の切り落としとちぎったはんぺんと塩コショウを適量(はんぺんの塩分があるので軽くでOK)をフードプロセッサーに入れてすり身より少し粗めに混ぜる。

    2

    <成型する>
    分量外の油を手に塗って6等分にしたタネをハンバーグと同様に空気抜きしながら成型する。お肉ではないので真ん中は膨らまないのでへこまさなくてOKです。

    3

    <焼く>
    フライパンに油を熱し(オリーブオイル:洋風、ごま油:和風になります)成型したタネを片面3分ずつ中火で蓋をして蒸し焼きにする。裏面に返す時にお酒を入れてふっくら仕上げます。

    4

    <ソースを作る>
    お好みでクリームソース、トマトソース、照り焼き、キノコ餡等作ってかけて食べてくださいね。

    ポイント

    油を洋食にしたい場合はオリーブ油、和食の場合はごま油にすることでソースとのなじみの良い味になります。

    このレシピのキーワード
    はんぺん シニア サケ ハンバーグ お弁当

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