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サーモンポテトクリームコロッケ

  • 2014.06.08

  • 115964
    サーモンポテトクリームコロッケ
    サーモンポテトクリームコロッケ

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    いつものポテトクリームコロッケのひき肉をサーモン切り落としに変えてポテトクリームコロッケを作りました。

    材料(2人分)

    2個
    100g
    1cm
    100cc
    大匙2
    大匙2
    小匙1/4
    少々
    適量
    適量
    大匙2
    少々

    作り方

    1

    <サーモンを酒蒸しにする>
    サーモンに塩をかけて15分程おいて余計な水分を取る。
    酒or白ワインを振って電子レンジ500wで1分半酒蒸しにする。

    2

    <ジャガイモを茹でる>
    ジャガイモの皮をむいて乱切りにし、茹でるorレンジで蒸して潰しておく。

    3

    <電子レンジでホワイトソースを作る>
    ボウルにバターを入れてレンジで20秒程温めて溶けたところに小麦粉、塩を加えてよく混ぜて20秒電子レンジにかける。さらに牛乳を加えてよく混ぜたうえで2分電子レンジにかけてよく混ぜておく。

    4

    <混ぜる>1の鮭をほぐして、2のジャガイモの中に加えてよく混ぜ,3のホワイトソースを加えて塩コショウニンニク乾燥バジルを加えてよく混ぜる。粗熱を取る為少しバットに広げておく。

    5

    <成型して衣を付けて揚げる>
    4等分にしたうえでお好みの形に成型し、小麦粉、卵、パン粉を付けて180度の油でこんがり揚げる。

    6

    お好みでレモン、マヨネーズ等で召し上がってください。

    ポイント

    少しニンニクが入るだけでグーッと味が引き締まります。
    ホワイトソースの量が多いと成型が難しいのでその場合は小麦粉を足して硬さを調整してください。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 牛乳 サケ

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