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完熟桃とトマトの冷製パスタ

  • 2014.07.21

  • 117749
  • 主食
    完熟桃とトマトの冷製パスタ
    完熟桃とトマトの冷製パスタ

    コメント

    実家の母が丹精込めた桃をパスタにしました。甘酸っぱくさわやかな味です。

    材料2人分

    1個
    1個
    4枚
    1/2個分
    A 大匙2
    A 小匙1/2
    A 適量
    適量
    150g

    作り方

    下準備

    桃1/2をさいの目にカットする。
    桃1/2をおろし金ですりおろし、さいの目にした桃、レモン汁を加えて5分程寝かせておく。
    ※レモンをかけて色止めをします
    トマトは湯向きしてさいの目にカットする。

    1

    フェデリディーニを所定時間より1分多めに茹で、氷水で引き締めて水分を切る

    2

    ボウルに1の桃とトマトとAを加えて混ぜ、水切りしたパスタを加えてあえる

    3

    お皿に盛り付けて生ハム、ルッコラ、ブラックペッパーをお好みで振りかけて出来上がり。

    ポイント

    完熟桃の汁をパスタの和え汁として使います。
    甘酸っぱさを出すためにすりおろし桃を使うのがポイントです。柔らかい場合は手でつぶす程度でOKです。

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