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アスパラ高菜炒め

  • 2014.07.21

  • 117763
    アスパラ高菜炒め
    アスパラ高菜炒め

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    四川料理のお店でいんげんで作ったものをヒントにアスパラで作ってみました。高菜の塩気と生姜の香りでご飯モリモリ食べたい時夏の食欲が落ちるときに最適です。

    材料(2人分)

    4本
    大匙4
    大匙1
    10cm
    30g
    大匙1×2
    1cm
    ひとつまみ
    大匙2
    1本

    作り方

    下準備

    白ネギは細かいみじん切りにする。鶏ガラスープはお湯でといて大匙2にしておく

    1

    アスパラを5cm幅にカットする。
    ※太い部分は半分の厚みにカットして火の通りが同じになるようにしておくこと。

    2

    フライパンを熱し、ごま油を敷いてニンニク、ショウガ、白ネギを軽くいためたところにひき肉と鷹の爪を加えてぽろぽろになるまで炒める。鶏がらスープと高菜を加えて水分が飛ぶまでよくいためて取り皿に置いておく。

    3

    ごま油大匙1をフライパンに熱しアスパラを入れて少ない油での揚げ焼きの要領で炒めて最後に2の高菜そぼろと混ぜて炒める。

    ポイント

    生姜と白ネギそして鶏ガラスープのものを入れることで一体化します。
    高菜は出来るだけ細かく刻むか刻んであるものを選んでください。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 アスパラガス 時短 シニア

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