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アスパラ入り黒酢酢豚

  • 2014.07.26

  • 117814
    アスパラ入り黒酢酢豚
    アスパラ入り黒酢酢豚

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    佐賀県産アスパラをみずみずしくいただく夏ばて解消メニューです。

    材料(2人分)

    150g
    100g
    2本
    B 大匙2
    B 50cc
    B 小匙2
    大匙2
    A 大匙1
    A 小匙1
    大匙2

    作り方

    下準備

    豚肩ロースは1口大にカットし、Aで下味をつけておく。
    アスパラは5cm程度の斜め切り。
    蓮根は皮をむいて8等分にカット。

    1

    フライパンにごま油を敷いて蓮根を片面3分ずつ焼き、裏面にひっくりかえしたらアスパラを加えて火が通ったら取り出しておく。

    2

    フライパンの油はそのままで片栗粉を付けた豚肩ロースを揚げ焼きにする。

    3

    豚肉に火が通ったら蓮根とアスパラを戻してBを加えて煮絡める。
    ※片栗粉は豚肉についているとろみで十分つくので不要です。

    ポイント

    蓮根とアスパラは焼き付けておくことでシャキッとみずみずしい歯ごたえが残って食感が良くなります。

    このレシピのキーワード
    豚肉 れんこん アスパラガス 時短

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