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タコとトマトの冷製パスタ~青山椒オイル~

  • 2014.07.30

  • 118102
  • 主食
    タコとトマトの冷製パスタ~青山椒オイル~
    タコとトマトの冷製パスタ~青山椒オイル~

    コメント

    青山椒オイルを使った夏の冷製パスタはさっぱりです。

    材料2人分

    A 小匙1
    A 大匙2
    50g
    1個
    3cm
    1本
    B 大匙1
    B 小匙1/3

    作り方

    下準備

    タコは角切りにする。
    トマトは湯向きして角切りにする。
    セロリはみじん切りにする。
    青ネギは小口切りにする。

    1

    <青山椒オイルを作る:A>
    オリーブオイルをフライパンに入れて火をつける前に青山椒の粒を加えて弱火で3分程素揚げしてオイルを取り出して冷ましておく。

    2

    <ソース作り:A+B>
    青山椒オイルにレモン、塩を加えてよく混ぜたらトマト、タコ、セロリを加えて和える、

    3

    <盛り付け>
    フェデリディーニを袋の分数より1分多く茹で冷水で〆て余計な水分を取り除く。
    2のソースへパスタを絡め盛り付けて上から青ネギを振りかける

    ポイント

    青山椒の粒は食べにくいので取り除きあくまでもオイルへ移した香りと絡みを楽しんでください。
    辛いのがお好みの方は青山椒の量を増やしてください。

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