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つゆだく丸ごと肉じゃが

  • 2014.08.22

  • 119049
  • 副菜
    つゆだく丸ごと肉じゃが
    つゆだく丸ごと肉じゃが

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    丸ごと茹でたジャガイモを薄味のお出汁でコトコト煮込んだ肉じゃが。煮汁までも飲み干せる薄味です。

    材料2人分(2人分)

    2個
    1個
    150g
    600cc
    大匙2
    大匙1
    大匙1
    2本
    A 大匙1
    A 大匙1

    作り方

    下準備

    ジャガイモを丸ごと鍋に入れて被るくらいのお水から茹でて皮をむく。
    ※この時に中迄火が通ってなくてもOKですが30-40分は茹でます。

    1

    玉葱を薄切りにする。茹でたジャガイモの皮をむいておく。

    2

    ルクルーゼに出汁と砂糖とみりんを入れ、ジャガイモ、玉ねぎを加えてから火にかけて10分程煮込む。

    3

    醤油、豚バラを加えて豚バラをほぐし、そこから20分程煮込む。

    4

    最後にとろみをつけるためにAの片栗粉を加えて2-3分煮込み盛り付けて葱の小口切りを添えて出来上がり。

    ポイント

    薄味でゆっくり煮込む事でジャガイモの味わいを引き立てます。残ったら牛乳を加えてミキサーでつぶして混ぜてビシソワーズに。

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