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サトイモと鮭のポテトサラダ

  • 2014.12.06

  • 121927
    サトイモと鮭のポテトサラダ
    サトイモと鮭のポテトサラダ

    コメント

    地元の美味しい八幡芋(やはたいも)を使ったポテトサラダ。ねっとりしていて甘みもありゴマとの相性抜群です。

    材料(二人分)

    300g
    1切
    大匙1
    大匙3
    少々
    50g

    作り方

    下準備

    サトイモは綺麗に洗い半分のところに1周切込みを入れてスチーマーに入れて500Wで5分ほど加熱して柔らかくする。
    櫛がすっと通るようになったら少し冷まして皮をむく。
    鮭は焼いて冷まして皮を取っておく。

    1

    ボウルにサトイモを入れて粗目につぶす。
    そこへすりごま、マヨネーズを加える。

    2

    よく混ざったら鮭、ルッコラをざっくり混ぜて盛り付け最後に黒コショウをたっぷり振りかける。
    お好みでレモンを少し加えるとさっぱりとします。

    ポイント

    サトイモはねっとりするものが美味しく出来上がりいます。ゴマと里芋の愛称は抜群ですのでお好みで練りごまやゴマダレを少し加えてもOKです。

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