【罪うま】味噌バターとうもろこしごはん

材料2人分（2合分）

• 米
  2合分
• とうもろこし
  1本
• 出汁昆布
  3g
• 冷水
  適量
• バター
  25g
• ねぎ
  適量(トッピング用)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  小さじ2
• B
  合わせ味噌
  30g
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  小さじ1
• B
  濃口醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  研いだ米にA 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/3、酒大さじ2、みりん大さじ1、白だし小さじ2を入れ、2合のメモリまで冷水を入れる。

• 2

  とうもろこしの皮を剥いで半分にし、なるべく粒が一直線に揃っているところに包丁の刃をいれる。粒の反対側からも刃を入れて 一列取る。

  
• 3

  親指を使って粒を取る。

  
• 4

  軽く水拭きした出汁昆布と、とうもろこしの芯を米の上に乗せ普通炊飯。

  
• 5

  B 合わせ味噌30g、みりん大さじ1、酒小さじ1、濃口醤油小さじ1を合わせておく。

• 6

  とうもろこしの粒をフライパンに入れ弱中火で５分程度乾煎りする。

• 7

  焼き目がついて粒が膨らんできたらバターを入れ溶かす。

• 8

  バターが溶けたらとうもろこしを端に寄せ、鍋肌に合わせたB 合わせ味噌30g、みりん大さじ1、酒小さじ1、濃口醤油小さじ1を流し入れて全体に馴染ませる。馴染んだらを止める。

• 9

  米の炊き上がりまで時間がある場合は蓋を閉めて置いておき、炊き上がったら軽く温める。(油が固まるため)

• 10

  ご飯が炊き上がったら芯と出汁昆布を取り出し、炒めたとうもろこしを入れてよく混ぜる。

  
• 11

  全体的に色が均一になったら盛り付けてねぎを乗せる。

ポイント

・水をメモリよりほんの少し少なめに入れて硬めに炊くのがおすすめです。(ほんの少しでOK)

作ってみた！

質問