【しっとり鶏そぼろの2色丼】レンジだけでパパッと完成♪

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 小松菜
  1/4袋(50g)
• 卵
  3個
• 温かいごはん
  2杯分
• 白いりごま
  適宜
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小松菜は根元を切り落とし、みじん切りにする。

  
• 2

  耐熱ボウルに卵を割り入れ、A マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、砂糖小さじ2、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。一度取り出してフォークでほぐしながら混ぜる。再度1分加熱して混ぜ、さらに1分加熱して混ぜる。合計3分加熱し、パラパラのたまごそぼろにする。

  
• 4

  別の耐熱ボウルに鶏ひき肉、B しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1/2を入れてよく混ぜる。

  
• 5

  小松菜を加えてさらに混ぜ、ひき肉を平らに広げる。

  
• 6

  ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。一度取り出してよく混ぜ、さらに3分、肉に火が通り、小松菜がお好みのやわらかさになるまで加熱する。

  
• 7

  器に温かいごはんを盛り、鶏そぼろとたまごそぼろを半分ずつのせる。お好みで白いりごまをふる。

  

ポイント

・片栗粉を加えることで、レンジでも鶏そぼろがしっとりジューシーに仕上がります。 ・卵そぼろは、1分ずつ加熱してその都度フォークでほぐすことで、きれいなパラパラ食感に仕上がります。 ・小松菜は加熱時間を長めにすると、やわらかく仕上がります。お好みのかたさになるよう調整してください。 ・ご家庭の電子レンジによって加熱時間が異なるため、肉にしっかり火が通るまで様子を見ながら加熱してください。 ・耐熱ボウルは〈丸型1.5L／外径21cm〉を使用しています。

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