【業務スーパー】定塩銀鮭と野菜のホイル焼き

材料2人分

• 定塩銀鮭切身
  2切(冷凍)
• しめじ
  1/2パック
• にんじん
  1/3本
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• A
  料理酒
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  1cm
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・しめじは石付きを切り落としてほぐす。 ・にんじんは短冊切りにする。

  
• 1

  ホイルの上に解凍した定塩銀鮭切身をのせ、その上にしめじとにんじんを重ねる。ホイルの両端をねじってしっかりと包み、具材や汁がこぼれないように形を整えたらフライパンに並べる。同様にもう1個作る。

  
• 2

  混ぜ合わせたA めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、水150ml、料理酒小さじ1、酢小さじ1、生姜チューブ1cmをそれぞれ上からかけ、ホイルの口をしっかり閉じる。このとき空気が入るようにふんわり包むのがポイント。

  
• 3

  フライパンに並べたまま水を大さじ3~4加え、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  ホイルを開け、仕上げに刻みネギを散らす。

  
• 5

  業務スーパーの定塩銀鮭切身を使用。身がしっかりしていて色合いも綺麗。1切れの大きさは約20センチと食べ応え抜群。

  

ポイント

• ホイルはしっかり閉じつつも、空気が入るようにふんわり包むと蒸気でふっくら仕上がります。 • にんじんやしめじ以外にも、玉ねぎ・キャベツ・他のきのこ類を入れても美味しいです。 • 仕上げはネギの他に大葉を散らしても美味しいです。

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