節約中の方必見♪ちくわでかさ増し！ちくわエビマヨ

材料1人分

• 背わた取りえび
  60g
• ちくわ
  3本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ½
• 黒こしょう
  ひとつまみ

作り方

• 1

  半解凍にした背わた取りえびは、殻をむき、余分な水分を拭き取っておく。ちくわは斜めに薄切りにし、それぞれに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を高さ5mm程度入れ、背わた取りえびとちくわを1〜2分程度揚げ焼きにし、油を切る。 ※ちくわは火が通りやすいので様子をみながら揚げ焼きにしてください。

  
• 3

  フライパンの油を取り除き、混ぜ合わせたA 生姜チューブ、にんにくチューブ各2cm、料理酒小さじ2、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ½を入れ、煮立ったら火を止めて背わた取りえびとちくわを入れて全体に味がなじむように絡める。

  
• 4

  器に盛り、黒こしょうをまぶす。

  
• 5

  業務スーパーの背わた取りえび(21/25)を使用しました。背わたの処理がすでに済んでいるため、下処理の手間が少なく、忙しい日のごはん作りにも取り入れやすい商品です。殻付きではありますが、背中に切り込みが入っているので殻むきがしやすく、調理前のストレスがぐっと減ります。サイズは21/25とやや大きめで、1尾1尾にしっかり存在感があります。

  

ポイント

工程2の※を参照。

作ってみた！

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