しっとり柔らか〜♡鶏ささみとちくわのマヨマスタード和え

材料2人分

• 鶏ささみ
  150g
• ちくわ
  3本
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ、生姜チューブ
  各小さじ½
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  ケチャップ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  ポリ袋に、大きめの一口大に削ぎ切りにした鶏ささみとA マヨネーズ大さじ1、料理酒小さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ½を入れ、よくもみ込み常温で10分程度置く。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした鶏ささみを入れ、しっかり火が通るまで揚げ焼きにする。しっかり油をきる。

  
• 3

  ボウルに斜めに切ったちくわ、鶏ささみ、B 粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ3、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ2を入れ、鶏ささみの衣が剥がれないように優しく和える。

  
• 4

  業務スーパーの粒マスタードを使用しました。フランスから直輸入された本格マスタード。つぶつぶ食感がたまらない。ツンとしすぎず、ほどよい酸味とスパイス感が絶妙です。香りはとっても上品♪瓶を開けた瞬間に広がる香ばしさにワクワクします。

  

ポイント

・鶏ささみは事前にマヨネーズと料理酒に漬けることで、しっとり仕上がります。 ・油をしっかり切ることで、味がぼやけずソースがよく絡みます。 ・鶏ささみは、鶏むね肉や鶏もも肉で代用してもOKです。

作ってみた！

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