柔らか&シャキッ♪鶏れんこんマヨマスタード

材料2人分

• 鶏むね肉
  150g
• れんこん
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ½
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酢
  小さじ½

作り方

• 下準備
  ポリ袋に一口大の削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、料理酒小さじ2、醤油小さじ2、にんにくチューブ小さじ½を入れ、よくもみ込み15分程度常温で置く。

  
• 1

  半月切りにしたれんこんと、鶏むね肉全体に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、8割程度火が通るまで炒める。

  
• 3

  れんこんを加え、鶏むね肉全体に火が通るまで炒める。

  
• 4

  火を止めて混ぜ合わせたB 粒マスタード小さじ2、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ½を加えたら全体に味がなじむように絡める。

  
• 5

  業務スーパーのれんこんスライスを使用しました。皮をむいたれんこんをスライスし、水煮加工されているため、下処理の手間がかからずそのまま使えるのが最大の魅力。シャキッとした食感が残っており、自然な甘みも感じられるので、煮物はもちろん炒め物やサラダなど幅広い料理に活用できます。

  
• 6

  業務スーパーの粒マスタードを使用しました。フランスから直輸入された本格マスタード。つぶつぶ食感がたまらない。ツンとしすぎず、ほどよい酸味とスパイス感が絶妙です。香りはとっても上品♪瓶を開けた瞬間に広がる香ばしさにワクワクします。

  

ポイント

◎先に漬け込むことで鶏むね肉でもパサつかずしっとり仕上がります。 ◎鶏むね肉は鶏もも肉や鶏ささみに代用可能です。

作ってみた！

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