ご飯が進む♪【豚肉と野菜の旨だれ炒め】10分で簡単◎

材料2人分

• 豚細切れ肉
  100g
• キャベツ
  100g
• にんじん
  50g
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  中華だし
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ½
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・キャベツはざく切りにする。 ・豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。 ・にんじんは短冊切りにし、水にさらしたら耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけたら電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚細切れ肉を入れ、9割ぐらい色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツとにんじんを加え、野菜がしんなりし、豚細切れ肉にしっかり火が通るまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A 中華だし小さじ2、にんにくチューブ小さじ½、砂糖小さじ1、ごま油大さじ2、料理酒大さじ1、塩こしょう少々、白いりごま小さじ1を加えたら全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

  

ポイント

◎豚肉に片栗粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、たれがよく絡みます。 ◎豚バラ肉でも代用可能。 ◎白いりごまは仕上げに振ってもOK。 ◎にんじんは先に電子レンジ加熱することで短時間でも柔らかく味染みが良くなります。

作ってみた！

質問