ぽってり♡【はんぺんエビフライ】お子さまウケ抜群◎ふわプリ♪

材料1人分

• 冷凍えび
  6尾
• はんぺん
  2枚(100g)
• A
  生姜チューブ
  小さじ½
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  1個
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  冷凍えびは解凍し、殻を剥いたら、水気をしっかり切っておく。

  
• 1

  ボウルに尻尾を取りみじん切りにしたえび3尾、はんぺん、A 生姜チューブ小さじ½、塩こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れてこね、３等分にする。

  
• 2

  残りのえびを①で包み、全体に薄力粉をまぶし、ギュッギュッと力を入れて握る。それぞれ3つ作る。 ※尻尾は出ている状態でOK ※力を入れて握ることで型崩れを防げます。

  
• 3

  全体に溶き卵→パン粉の順に付ける。

  
• 4

  フライパンに高さ1cm程度サラダ油を入れ、170度に熱したら③を入れ、全体がこんがりするまで揚げる。

  
• 5

  業務スーパーの背わた取りえび(21/25)を使用しました。背わたの処理がすでに済んでいるため、下処理の手間が少なく、忙しい日のごはん作りにも取り入れやすい商品です。殻付きではありますが、背中に切り込みが入っているので殻むきがしやすく、調理前のストレスがぐっと減ります。サイズは21/25とやや大きめで、1尾1尾にしっかり存在感があります。

  

ポイント

◎力を入れて握ることで型崩れを防げます。 ◎えびの尻尾は余裕があれば斜めにカットすると見栄えがより綺麗になります。 ◎ケチャップやタルタルソース、とんかつソースなど、好みの味付けでお楽しみいただけます。

作ってみた！

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