ご飯が進む♪【新玉ねぎと豚こまのピリ辛味噌炒め】

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1/2個
• 豚細切れ肉
  250g
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ½
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  ポリ袋に豚細切れ肉とA コチュジャン小さじ½、にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を入れ、よく揉み込み常温で5分程度置いておく。

  
• 2

  その間に玉ねぎは薄切りにする。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、片栗粉をまぶした豚細切れ肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。

  
• 4

  新玉ねぎを加えたら、新玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  
• 5

  お好みで白いりごまを散らす。

  
• 6

  業務スーパーのコチュジャンを使用しました。韓国料理でよく使われる発酵調味料で、唐辛子の辛味に味噌のコクと甘みが合わさった味わいが特徴。業務スーパーの商品は辛さが比較的マイルドで、辛い料理が苦手な方でも取り入れやすい印象です。

  

ポイント

◎辛さはピリ辛程度ですが、お子さま向けや辛いものが苦手な方向けにお作りいただく際はコチュジャンの量を調整してください。 ◎新玉ねぎの素材の甘みや食感を生かすため、新玉ねぎはポリ袋で味付けしていません。しっかり味を絡ませたい場合は一緒に揉み込むのもおすすめです。

作ってみた！

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