ガツンと旨い◎【豚こまキャベツと厚揚げの味噌にんにく炒め】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  150g
• キャベツ
  50g
• 厚揚げ
  100g
• ごま油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  味噌
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・キャベツはざく切りにする。 ・厚揚げは一口大に切る。 （今回は油抜き不要のものを使用していますが、気になる際は熱湯をかけ、余分な水分をペーパーで拭き取っておいてください)　

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、全体に塩こしょうと片栗粉をまぶした豚細切れ肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツと厚揚げ、A にんにくチューブ小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、味噌小さじ1を加え、豚細切れ肉にしっかり火が通るまで煮絡める。

  
• 3

  お好みで白いりごまを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのおろしにんにくを使用しました。すでにすりおろされた状態なので、包丁やおろし金を使う必要がなく、使いたい分だけサッと出せてとても便利。にんにくの香りもしっかり感じられ、内容量もたっぷり入っているので、気兼ねなく使えるのが嬉しいポイントです。冷蔵庫に1本あると、日々の料理がぐっとラクになります。

  

ポイント

◎片栗粉をまぶすことで、加熱しても硬くなりにくくプリッと仕上がります。 ◎最初にごま油で炒めることで香ばしさがアップ。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉でも代用可能です。 ◎時短でチューブを使用していますが、生のにんにくを使うとさらに香りが引き立ちます。

作ってみた！

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