とろとろ〜っ♡【カニカマとえびの天津飯】

材料2人分

• カニカマ
  ２本
• えび
  3〜4尾(冷凍)
• 温かいごはん
  適量
• マヨネーズ
  大さじ1
• 溶き卵
  4個
• A
  酢
  小さじ1
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・えびは半解凍し、殻をむく。 ・カニカマはほぐす。

  
• 1

  鍋にA 酢小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ2、オイスターソース大さじ1、中華だし小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水200ml、片栗粉小さじ2を入れ、かき混ぜながら煮立たせたら、弱火にしてえびとカニカマを入れ、えびに火が通るまで1〜2分かき混ぜながら煮る。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに混ぜ合わせたマヨネーズと溶き卵を入れ、大きくかき混ぜながら半熟になるまで加熱する。

  
• 3

  温かいごはんの上に②→①の順にかけ、お好みで刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーの背わた取りえび(21/25)を使用しました。背わたの処理がすでに済んでいるため、下処理の手間が少なく、忙しい日のごはん作りにも取り入れやすい商品です。殻付きではありますが、背中に切り込みが入っているので殻むきがしやすく、調理前のストレスがぐっと減ります。サイズは21/25とやや大きめで、1尾1尾にしっかり存在感があります。

  

ポイント

◎溶き卵にマヨネーズを加えることで、ふんわり仕上がります。 ◎あんは、片栗粉がダマにならないようにかき混ぜながら加熱してください。

作ってみた！

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