【チーズ入り肉巻きポテト】味付けはすき焼きのたれだけ◎

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 豚バラ肉
  200g
• プロセスチーズ
  1本(50g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• 料理酒
  小さじ1
• すき焼きのたれ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮をむき、一口大に切ったら耐熱容器に入れ、水にさらし、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。フォークやマッシャーを使用して潰す。

  
• 1

  ラップの上に豚バラ肉を広げ、手前に潰したじゃがいも→プロセスチーズの順に乗せ、手前から奥に向かってぐるぐると巻く。巻き終わったらぎゅっと握り形を整える。

  
• 2

  ①全体に、塩こしょう→薄力粉の順にまぶす。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、②を入れ(巻き終わりを下にする)、全体に焼き目がつくまで転がしながら焼く。弱火にして料理酒を加えたら蓋をして全体に火が通るまで5分程度じっくり蒸し焼きにする。 ※しっかり焼き目がついてから転がすことで形が崩れるのを防げます。

  
• 4

  すき焼きのたれを加え、全体に味がなじむように転がしながら煮絡める。

  
• 5

  お好みの大きさに切る。

  
• 6

  業務スーパーのすき焼きのたれを使用しました。甘めでまろやかな味わいが特徴で、すき焼きはもちろん、肉じゃが、丼ぶり、煮物、炒め物まで幅広く使える頼もしさがあります。何より、“これ1本で味が決まる” のが最大の魅力。忙しい日やあと一品ほしい時に活躍してくれる、ストック必須の調味料です。

  

ポイント

◎豚肉は巻いたあとにしっかり握って形を整えることで、焼いている間に崩れにくくなります。 ◎すき焼きのたれは焦げやすいため、火加減を調整しながら最後に絡めてください。 ◎じゃがいもは事前に電子レンジで加熱しておくことで、短時間でもホクホク食感に仕上がります。

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