節約&簡単おかず♪【豚こまキャベツのピリ辛とろとろ中華煮】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• キャベツ
  100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  生姜チューブ、にんにくチューブ
  各2cm
• A
  砂糖
  小さじ½
• A
  醤油、料理酒、みりん
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ½
• A
  水
  200ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉とキャベツを入れ、全体に火が通るまで炒める。※キャベツは少し焦げ目をつけた方が甘みが出やすいです。

  
• 2

  弱火にして混ぜ合わせたA 中華だし小さじ1、塩こしょう少々、生姜チューブ、にんにくチューブ各2cm、砂糖小さじ½、醤油、料理酒、みりん各大さじ1、豆板醤小さじ½、水200ml、片栗粉大さじ1を加え、とろみがつくまで煮絡める。

  
• 3

  お好みで糸唐辛子を乗せる。

  
• 4

  業務スーパの豆板醤を使用しました。唐辛子の辛味と空豆のコクが合わさった豆板醤。こちらは辛さが比較的マイルドで、チューブタイプなので量の調節がしやすく、普段の料理にも取り入れやすいのが特徴です。コスパも抜群です。

  

ポイント

◎豆板醤はピリ辛程度にしてますが、お好みで量を調整してください。 ◎【A】は混ぜ合わせてから加熱することでダマになるのを防げます。

作ってみた！

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