キャラメルミルクメープルメッシュパン♪

材料6人分

• 強力粉(外国産)
  280g
• 塩
  5g
• 水(冬場で温水)
  60g
• 牛乳
  130g
• 卵
  30g
• メープルシロップ
  30g
• 無塩バター
  40g
• パネトーネマザー酵母
  15g
• キャラメルチョコチップ
  40g

作り方

• 1

  ＨＢにキャラメルチョコチップと無塩バター以外の材料を加え、パン生地コーススタート(醗酵60分)⇒1時間20分

  
• 2

  ミキシング1～4分後に、マーガリン状に柔らかくした無塩バターを加える、ミックスコールが鳴ったら、キャラメル・・を加える。

  
• 3

  パン生地を取り出し、軽くまとめ丸め(ベンチタイム10分)メッシュ型に、油を内側に塗っておく。

  
• 4

  生地を横20×30ｃｍに伸ばし、短い生地を手前から、くるくる巻き、しっかり巻き終わりを閉じます。

  
• 5

  型に入れ35℃で7～8分目まで最終醗酵をします(今回、オーブンの発酵機能利用です)35度×30分で生地の見きわめをする。

  
• 6

  生地がはみ出ると失敗になりますので、 オーブンの予熱時間を考えて、200度に予熱します。

  
• 7

  予熱が終わると、生地が9分目～型いっぱいになります、手早く天板にのせ、200度×35分焼きます。

  
• 8

  粗熱をとり、型から出し、スライスします。

  

ポイント

★⑩ですが、生地がメッシュ型にこびりついていたりして、 綺麗に取り出せすことが出来ないと考えられる場合は、私は、つまようじで外から 生地を優しく押して、型から、離してあげます。

作ってみた！

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