天然酵母のバニラショコラメッシュパン♪

材料6人分

• 強力粉(外国産)
  280g
• ココア
  8g
• 砂糖(今回三温糖)
  15g
• 塩
  4g
• 温水(冬場です)
  190ml
• バター入りマーガリン
  15g
• パネトーネマザー酵母(粉末)
  15g
• ギャバンバニラビーンズ
  2cm分
• 製菓用キューブチョコ
  40g

作り方

• 1

  ＨＢにキューブチョコ以外の材料を加え、パン生地コーススタート(醗酵60分)⇒1時間20分

  
• 2

  ①ですが、バニラビーンズは、さやから出して、種をナイフでしごき出し、種を加えます。

  
• 3

  ミックスコールが鳴ったら、製菓用キューブチョコを加えます。

  
• 4

  パン生地を取り出し、軽くまとめ丸め(ベンチタイム10分) メッシュ型に、油を内側に塗っておく。

  
• 5

  生地を横20×30ｃｍに伸ばし、短い生地を手前から、くるくる巻き、しっかり巻き終わりを閉じます。

  
• 6

  35℃で7分目～8分目まで最終醗酵をします(今回、オーブンの発酵機能利用です)。

  
• 7

  生地がはみ出ると失敗になりますので、 オーブンの予熱時間を考えて、200度に予熱します。

  
• 8

  予熱が終わると、生地が9分目～型いっぱいになります、手早く天板にのせ、200度×35分焼きます。

  
• 9

  熱いので気をつけながら、型からパンを 出し、ケーキクーラーで冷まします。

  
• 10

  粗熱がとれたら、 スライスしていただきます。

  
• 11

  パネトーネマザー酵母⇒粉末状で使いやすいです。

  
• 12

  チョコホイップ＆ハートの飾りをのせてみました♪

  

ポイント

①ですが、バター入りマーガリンは、ミキシングして生地がまとまってきてから(4分ほど捏ねてから)、加えています★キューブチョコは、チョコチップなどでも、代用可。

作ってみた！

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