レシピサイトNadia
    デザート

    青い蝶舞う!手作り葛餅&フルーツみつ豆の黒蜜がけ

    • 投稿日2018/08/04

    • 更新日2018/08/04

    • 調理時間15(冷やす・固めるなどの時間は省く)

    お気に入り

    9

    バタフライピー(蝶豆花)ティーをゼラチンで 固め蝶の型で抜き取り、手作り葛餅とフルーツみつ豆缶を使い、彩りをプラス!黒蜜をたっぷりかけてお召し上がりくだい♪

    材料2人分

    • バタフライピーティーパック
      1個
    • ゼラチン(粉末状)
      5g
    • 250ml
    • 吉野本葛
      50g
    • 250ml
    • フルーツみつ豆缶
      1缶
    • 黒蜜
      適量

    作り方

    ポイント

    *葛餅は火を通し、練り混ぜる際ですが、透明になったら、練りすぎない。透明感ともちもち感があればOKです *フルーツみつ豆缶は、フルーツみつ豆のフルーツと豆を多めになるようにして、くず餅の上に盛ります、そして、水気はよく切って使います

    • 水を小鍋に入れ、沸騰させ火を止め、バタフライピーティーパックを煮出して、青いティーを作る、そこへ、ゼラチンを加え、よく混ぜ溶かしたら、ホーローなどの容器に流しいれ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固め、固まったら、小さな蝶の形の抜型で好みの数を、抜き取っておく (前日にゼリーを作り置きしておいても良いですね)

      工程写真
    • 1

      吉野本葛と水を混ぜ溶かし、(できればザルなどで、こす)鍋に入れて、強火にかけ、ゴムべらで常に混ぜる、火を弱めて、練り混ぜ続けると、しだいに固まってきます、常に混ぜ続け、透明になって、葛餅らしくなるまで練ります、最後は、高速回転で練り混ぜます

      工程写真
    • 2

      透明になって完成した葛餅を、大きめの平らなバットに入れて、 水で冷やします

      工程写真
    • 3

      さらに、氷を入れた冷たいボールの中に移し、冷やします(白くなるまでは冷やない)⇒好みで、冷蔵庫で少し冷やしても良い、冷えたら、食べやすい大きさに切って、器に入れ、フルーツみつ豆缶を適量盛りつけ、黒蜜をかけ、青い蝶ゼリーを飾るようにのせ完成です

      工程写真
    レシピID

    331184

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「ゼリー」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード