白ごはんが進みすぎて困っちゃう！？とりごぼうの照りうま炒め♡

材料4人分

• 鶏もも肉
  500g(ひと口大・唐揚げ用)
• ごぼう
  2本
• にんじん
  1本
• 米油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは皮をこそげ、ななめ薄切りにする。 　ボウルに水をはり5分ほどつけてあくを抜き、ざるにあげて水気をきる。 ・にんじんもななめ薄切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  フライパンに米油を熱し、鶏もも肉を皮目から焼く。 焼き色がついたら裏返し、中まで８割ほど火を通す。

  
• 2

  ごぼうを加えて中火で3分ほど炒め、香ばしい香りが出てきたらA しょうゆ大さじ3、本みりん大さじ2、酢大さじ1、きび砂糖小さじ1の調味料を全て加える。

  
• 3

  上ににんじんをのせ、ふたをして中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  ふたをとり、水分を飛ばしながら全体を炒め合わせ、照りが出たら火を止める。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎを散らして完成。

  

ポイント

・ごはんにのせて丼にしたり、卵でとじて親子丼風にしても美味しいです🍳 ・余った時は具を小さく切って、ごはんに混ぜ込めば「とりごぼうごはん」に♪ ・にんじんは色と形をきれいに残したいので、あえて後から蒸し焼きにしています🥕 ・冷めてもおいしく、作り置きやお弁当にもぴったりです🍚

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