じゃがいもの定番リピおかず決定！ひじきとベーコンの香ばし炒め

材料4人分

• じゃがいも
  2個(300g)
• 乾燥ひじき
  5g
• 厚切りベーコン
  100g
• 冷凍枝豆
  50g
• ごま油
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 本みりん
  大さじ1
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  •乾燥ひじきはお湯に5分ほど浸して戻し、水気を切る。 •じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらしてから水気を切る。 耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱する。 •厚切りベーコンは1.5cm角に切る。 •冷凍枝豆は解凍しておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ、中火で厚切りベーコンを炒める。 脂が出て香ばしくなったら、ひじきを加えてさらに2〜3分炒める。 塩・こしょうで下味をつけ、全体をなじませる。

  
• 2

  レンジ加熱したじゃがいもを加え、全体をやさしく炒め合わせる。

  
• 3

  醤油、本みりんを加えてからめ、最後に枝豆を加えてさっと炒める。 器に盛り付け完成。

  

ポイント

•ベーコンの脂とごま油で炒めることで、ひじきが風味豊かに。 •じゃがいもはレンチンしてから加えると、崩れずホクホクに仕上がります。 •枝豆の緑が彩りのアクセント✨ •お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

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