ポリポリ止まらん♡大根とちくわの梅ナムル

材料4人分

• 大根
  300g
• ちくわ
  2本
• 豆苗
  50g
• A
  梅干し
  2個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  白いりごま
  大さじ1
• B
  白すりごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  •大根を細切りにして塩（分量外ひとつまみ）をふり、5分おいてしんなりさせたら水気をしっかり絞る。 •豆苗を2cmほどに切り、さっと熱湯にくぐらせザルにあげておく。

  
• 1

  梅干しは包丁でたたく。 A 梅干し2個、ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ1を混ぜて「梅だれ」を作る。

  
• 2

  ちくわを細切りにして、ボウルに大根・ちくわ・豆苗を入れ、1の梅だれとB 白いりごま大さじ1、白すりごま大さじ1を加えて全体をよく和える。

  
• 3

  器に盛り付け完成。

  

ポイント

•大根は塩もみして水気をしっかり絞ると、味がぼやけず美味しく仕上がる。 •梅干しの塩分で醤油の量は調整すると濃くなりすぎません。 •甘さが欲しい場合は砂糖で調整を。 •豆苗はゆですぎないのがポイント。さっと熱湯にくぐらす程度で。シャキっと食感が残って美味しい。

作ってみた！

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