やさしく整う♡ごま×味噌×豆乳のこくまろスープ

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• 豆腐
  1丁
• 長ねぎ
  1本
• 塩
  少々
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ2と1/2
• A
  ねりごま
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 水
  500ml
• 無調整豆乳
  200ml
• 水菜
  50〜60g(仕上げ用)
• 白すりごま
  大さじ1(仕上げ用)
• ラー油
  適量(仕上げ用)
• 糸とうがらし
  適量(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  •しょうがをみじん切りにする •長ネギは斜め薄切りにする。 •豆腐を食べやすい大きさに切る。 •水菜は食べやすい長さに切る。

• 1

  鍋にごま油を熱し、しょうがを中火で炒めて香りを立てる。

• 2

  豚こま切れ肉を加え、塩をふって表面に焼き色がつくまで炒める。

• 3

  水500mlを入れ、豚こま切れ肉に火が通るまで煮る。 A 味噌大さじ2と1/2、ねりごま大さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、よく溶かして混ぜる。

• 4

  豆腐を加え軽く煮る（2〜3分）。

• 5

  火を弱め、無調整豆乳を加えて沸騰させないように温める。 長ねぎと仕上げに白すりごまを加えて香りとコクをプラス。 長ねぎがしんなりしたら火を止める。

• 6

  器に盛り、水菜・糸とうがらしをトッピングしてお好みでラー油を少し垂らしたら完成。

  

ポイント

•豆乳は最後に弱火で加えて、沸騰させないのが分離しないコツ。 •春雨やお好きな麺を追加しても美味しいです。 •ねりごまがない場合は白すりごまを追加して香ばしく。 •辛味は使っていないので、最後のラー油で辛さを調整できます。 そのままならお子さんも食べられて、ラー油を垂らせば大人も満足の味に◎

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