止まらない美味しさ！新じゃがと鶏ひき肉の濃厚味噌炒め

材料4人分

• 鶏ひき肉
  250g
• 新じゃがいも
  500g
• にんにく
  1かけ
• ごま油
  小さじ2
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• 花椒
  適量(仕上げにお好みで)

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。 ・耐熱容器に入れてふんわりラップし、600Wで5〜6分加熱する（竹串が通るまで） ・にんにくはみじん切りにする。 •調味料A 味噌大さじ3、きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ2は合わせておく。

  
• 1

  フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。 鶏ひき肉加え、中火でしっかり炒める。

  
• 2

  A 味噌大さじ3、きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油小さじ2を加えて炒め合わせ、肉味噌を作る。

  
• 3

  レンチンした新じゃがいもを加え、全体に絡めるように炒める。

  
• 4

  水分を飛ばしながら軽く焼きつけ、照りが出たら完成。 仕上げに、お好みで花椒を振るとさらに美味しくおつまみにもぴったりな味になります。

  

ポイント

・味噌だれを先に作ることで、じゃがいもにしっかり味が絡みます。 ・鶏ひき肉はしっかり焼き色をつけると、コクと旨みがぐっと引き立ちます。 ・新じゃがはレンジ加熱してから加えることで時短＆崩れ防止に◎ ・花椒をふると甘コク味にピリッとしたアクセントが加わりおすすめです。

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