副菜

お弁当の彩りに♪やさしい酸味の紫キャベツマリネ

Name: お弁当の彩りに♪やさしい酸味の紫キャベツマリネ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 紫キャベツ 80g; りんご酢 大さじ1; きび砂糖 小さじ1〜2; 塩 ふたつまみ程度

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5分

エネルギー23kcal
炭水化物5.6g
脂質0.1g
たんぱく質0.6g
糖質4.8g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お弁当に入っていると娘が喜ぶ、わが家定番の紫キャベツマリネです😊 甘辛いお肉おかずや、少し濃いめのおかずがある日にこれを添えると、「さっぱりして美味しい♪」とお気に入りの副菜✨ 紫キャベツのシャキシャキ食感と、りんご酢のやさしい酸味で、口の中がふわっとリセットされるような一品です🌿 お弁当に紫色が入るとぐっと華やかになりますが、見た目だけじゃなく、ちゃんと“食べて美味しい”のも嬉しいところ☺️ さっと湯通しすることで食べやすくなり、味もなじみやすく仕上がります♪

材料2人分

紫キャベツ
80g
A
りんご酢
大さじ1
A
きび砂糖
小さじ1〜2(甘さはお好みで調整)
A
塩
ふたつまみ程度

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
•紫キャベツは細切りにする。
1
A りんご酢大さじ1、きび砂糖小さじ1〜2、塩ふたつまみ程度の調味料を合わせる。
2
鍋に湯を沸かし、紫キャベツを10〜15秒ほどさっと湯通しする。鮮やかな色になったらザルにあげ、しっかり水気切って冷ます。
3
①で合わせた調味料に、水気を切った紫キャベツを加えて和える。
4
10分ほど置いて味をなじませたら完成。 ※前日の夜に作り置きしておけば詰めるだけで便利です。

ポイント

・紫キャベツはさっと湯通しすることで、食べやすくなり鮮やかな色に仕上がります。・湯通し後は水にさらさず、しっかり水気を切ることで味がぼやけません◎ ・時間を置くとさらに色鮮やかになり、味もなじんで美味しくなるので作り置きがおすすめです。・オリーブオイルやナッツを加えても美味しく食べられます。・甘さや塩加減はお好みで調整してください。

レシピID：524206

更新日：2026/05/06

投稿日：2026/05/06