副菜

香りさわやか♡みょうがの甘酢漬け【お弁当にも】

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5分

漬ける時間は除く

エネルギー15kcal
炭水化物3.5g
脂質0.1g
たんぱく質0.3g
糖質3.2g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑くなると作りたくなる、わが家の定番みょうがの甘酢漬けです😊🌿 じめじめした季節になると、酢に漬けたみょうがが翌日きれいなピンク色に変わっていくのを見るのも楽しみのひとつ✨ 自然のやさしい色に癒やされ、刻んでいる時から広がる爽やかな香りに、ふっと力が抜けるような気持ちになります☺️ りんご酢ときび砂糖を使ったやさしい甘酸っぱさで、お肉や魚のお弁当にもぴったり🍱 そのまま食べるのはもちろん、刻んでごはんに混ぜると香りがふわっと広がり、夏のお弁当がさっぱり爽やかになります♪ さっと湯通しして漬けるだけなので簡単◎ 家族にも好評の、暑い季節の小さな常備菜です🌿

材料2人分

みょうが
2本
A
りんご酢
大さじ2(または穀物酢)
A
きび砂糖
小さじ1と1/2
A
塩
ひとつまみ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
みょうがは縦4等分に切る。
2
熱湯で10秒ほどさっと湯通しし、ザルにあげて水気をきる。
3
A りんご酢大さじ2、きび砂糖小さじ1と1/2、塩ひとつまみを混ぜ、みょうがを漬ける。
4
30分〜半日ほど置けば食べられます。できれば冷蔵庫で一晩置くと、きれいなピンク色になり味もなじみます。

ポイント

・みょうがを4等分に切ることで味がなじみやすく、お弁当にも入れやすい大きさになります◎ ・さっと湯通しすることで辛みがやわらぎ、甘酢がなじみやすくなります。保存やお弁当用を考えて、わが家では軽く湯通ししています◎ ・りんご酢を使うことで酸味がやわらかく、ほんのり甘くまろやかな味わいになります。・漬けてしばらくしたら上下を返し、全体を漬け汁になじませると、きれいに色づき味もしみやすくなります。・刻んで、ごはん茶碗1膳に対してみょうがの酢漬けを2本分ほど混ぜると、香りのよい爽やかごはんになり夏のお弁当におすすめです🍱→写真2枚目にお弁当の写真を載せました。・冷奴やそうめん、焼いた魚の付け合わせにも◎