せいろで作る 野菜たっぷり蒸しそば

材料2人分

• 中華蒸し麺
  2袋
• 豚こま切れ肉
  80ｇ
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  酒
  小さじ1/2
• A
  白こしょう
  少々
• キャベツ
  80ｇ
• タアサイ
  100ｇ
• ねぎ
  20ｇ
• にんじん
  15ｇ
• B
  オイスターソース
  大さじ２
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• B
  紹興酒
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・せいろ全体を水で濡らし、クッキングシートを敷いておく。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

  
• 1

  豚こま切れ肉にA しょうゆ小さじ1/2、酒小さじ1/2、白こしょう少々をもみ込んでおく。

• 2

  キャベツは3㎝角くらいに切る。タアサイは3㎝長さに切る。 ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは2㎜厚さのいちょう切りにする。

• 3

  B オイスターソース大さじ２、しょうゆ大さじ１、紹興酒大さじ１を合わせておく。

• 4

  中華蒸し麺は、ほぐしてせいろに入れておく。

  
• 5

  ➃に①の肉を広げて入れ、②のねぎを入れる。③をまわしかける。

  
• 6

  ⑤に②のキャベツ、タアサイ、にんじんを入れ、強火で10分蒸す。

  
• 7

  蒸しあがったら、上下を返しながら麺と野菜を混ぜる。

  

ポイント

・中華蒸し麺は、太麺タイプが調味料がよく絡み、 　モチモチ感も味わえるのでおすすめです。 ・ねぎは豚こま切れ肉に風味をつけるために、先に入れています。 　他の野菜と同時に入れても作れます。 ・小松菜、チンゲン菜もおすすめです。 ・紹興酒は酒でもおいしく作れます。

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