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調理師/料理家 槙 かおる

調理師/料理家 槙 かおるさんのプロフィールページ

瀬戸内育ちの我が家では、
さんまやかますの細い魚の焼き魚は
この方法です。




お腹を開けていない分、ふっくら焼けて美味しいですよー
大きな魚は口から、さんまはひれの部分から取るとうまくいきます
このやり方は、つぼ抜き(筒ぬき)と呼ばれる技法です

一度、この方法で焼いた塩焼きを食べたら美味しくて、
もうお腹を開けた塩焼きには戻れないよー(^^)

 

 

https://oceans-nadia.com/user/13684/recipe/120477

 

 


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