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鶏ハツときゅうりの食べラー炒め

10

2014.04.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID114750

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

鶏ハツ(心臓)はやわらかくて普通のお肉みたい
きゅうりとえのきと一緒に炒めて食べるラー油で味付け
ビールに合いますよ~!

ホルモン きゅうり アイデア料理 和食 おもてなし その他の鶏肉 時短

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材料(2人分)
鶏ハツ 10個
えのきだけ 1パック
きゅうり 2本
にんにく(みじん切り) 大2
小1/2
食べるラー油 大4
作り方
Point!
◆きゅうりは生で食べられるものなのであまり火を通しすぎない事
  1. ハツは包丁で開き、→の部分の血のかたまりを取り除き流水で洗う
    きゅうりは縦半分に切り、種を取り除き、また縦半分に切り、それから三等分にする
    えのきは石づきを取る
  2. フライパンに油は入れずにハツを開いた側から並べ、
    横でえのきを並べ上ににんにくを入れ火を点ける
    ハツから脂が出てくるので位置を変えながらその脂でえのきとハツと両面焼く
  3. ハツ、えのきが焼けたらきゅうりを投入
    3分程炒めて塩をして火を止める
    そこに食べるラー油を入れ全体に混ぜる
    皿に盛り付け出来上がり
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