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3種のきのことえびのアヒージョ

20

2014.12.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID122416

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

弱火でコトコト煮るだけ~
順番さえ間違わなければお店に味に!
美味しくすぎるからバゲット多めに用意してね

おもてなし その他のきのこ 世界各国の料理 しいたけ しめじ スペイン 時短 記念日 えび

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材料(2人分)
えび 150g
片栗粉 小1
舞茸 1パック
しいたけ(マッシュルームでも可) 2個
しめじ 1/2パック
オリーブオイル 150cc
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
小1/2
ホワイトペッパー 少々
ディル(パセリでも可) 1g
作り方
Point!
◆オリーブオイルは常に弱火で、にんにくと唐辛子の香りをつけて~のきのこ投入 そしてきのこの味が充分にオイルに出たところでえびを投入 これでえびもぷりぷり、美味しい味のついたオイルも完成です
  1. しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは3本に分け、しいたけは1/4に切る
    舞茸は一口大にさく
    海老は片栗粉をかけてもみ、水洗いする
  2. にんにくの皮をむき縦に2つに切り芯を取り除く
    小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで煮る
  3. にんにくがこんがり色づいたらきのこを入れしめじにこげめがついてきたら海老を入れ、
    沸騰したら弱火にしてじっくり5分煮る
  4. 最後に強火にしてぐつぐつ煮立てて、手でちぎったディルを入れて完成です
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