3種のきのことえびのアヒージョ

20

2014.12.20

分類主菜

調理時間: 20分

ID 122416

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

弱火でコトコト煮るだけ~
順番さえ間違わなければお店に味に!
美味しくすぎるからバゲット多めに用意してね

    材料

    (2人分)
    えび 150g
    片栗粉 小さじ1
    舞茸 1パック
    しいたけ(マッシュルームでも可) 2個
    しめじ 1/2パック
    オリーブオイル 150cc
    にんにく 2かけ
    鷹の爪 1本
    小さじ1/2
    ホワイトペッパー 少々
    ディル(パセリでも可) 1g

    作り方

    ポイント

    ◆オリーブオイルは常に弱火で、にんにくと唐辛子の香りをつけて~のきのこ投入
    そしてきのこの味が充分にオイルに出たところでえびを投入
    これでえびもぷりぷり、美味しい味のついたオイルも完成です
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    1. しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは3本に分け、しいたけは1/4に切る
      舞茸は一口大にさく
      海老は片栗粉をかけてもみ、水洗いする
    2. にんにくの皮をむき縦に2つに切り芯を取り除く
      小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで煮る
    3. にんにくがこんがり色づいたらきのこを入れしめじにこげめがついてきたら海老を入れ、
      沸騰したら弱火にしてじっくり5分煮る
    4. 最後に強火にしてぐつぐつ煮立てて、手でちぎったディルを入れて完成です
    13 76

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