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きのこのピクルス。

  • 2014.02.25

  • 113827
    きのこのピクルス。
    きのこのピクルス。

    コメント

    「Happy Smile Days.」のCho-cocoです。
    きのこをニンニクで炒めてピクルスに!オイルのおかげでピクルス液がよりマイルドになります。「酸っぱいきのこ」は意外な美味しさですよ。

    材料(作りやすい分量)

    お好みのきのこ 合計250g
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    ピクルスの酢 1カップ

    作り方

    1

    きのこは石付きをとってスライスするか、小房に分ける。ニンニクは芯をとってスライスする。

    2

    フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらきのこを加えて炒める。水大さじ1を加え、全体がしんなりし、水分が飛んだら火から下ろす。

    3

    保存容器に入れ、ピクルスの酢を注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

    4

    そのまま料理の付け合せとしても。

    5

    トッピングやサラダに混ぜたり、サンドイッチの具としても。

    ポイント

    きのこは椎茸・しめじ・エリンギ・舞茸などお好みのもので。数種類合わせたほうが美味しいです。

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